【餐饮市场推广案例分析】西堤牛排的组合营销
[b]【案例描述】[/b]最近朋友过生日，为了庆祝，去了一次西堤牛排。由于之前的时候帮别人策划过一个类似与西堤牛排的套餐体验式西餐，所以对西堤牛排做了比较深入的了解和研究。这次过去，发现之前一成不变的西堤也引入很多营销的新元素在里面。
网络营销：网络达人礼品，加入网上会员俱乐部就赠送，并且在就餐时加送一杯鸡尾酒（其实不加入网络会员，你申请一下，值班经理也会批准的，但是鸡尾酒味道确实不怎么地，但是因为是赠送的，也不好挑什么毛病）
生日礼：当月生日，凭券每桌每次赠相框一个，并赠送欢聚创意照一张。
结婚礼：当月结婚纪念，凭券每桌每次赠相框一个，并赠送甜蜜回忆照一张
另外，套餐价格还保持原价没有变化，在第一次消费完成后，赠送一个环保带的抵券，凭借抵券可以赠送无纺布带一个。在套餐上选择他的一款新式小牛肋眼牛排套餐可以享受20元的优惠。
[b]【案例分析】[/b]
由于体验套餐式西餐的成本限制，在活动上很难有所创新，就是西堤这次，也是在原有的花样上做了一个翻新，在生日和结婚纪念日上做文章。不过西堤的细节营销做的确实不错，包括找零的时候用信封和优惠券一起送还给客户，感觉尊贵感很强。但是结账小票很简单，就一个交易序号，套餐名称，桌号，日期及时间，费用明细后就没有了，估计更详细的是留在了后台，没有让客户看到。
[b]【案例总结】[/b]
套餐式西餐面临一个很大的问题就是在长远发展时，面临食材成本的上涨，价格不好做变化，常见的做法无非是“39+N”“43+N”之类的做法，但是当后面的N大于前面的数时，岂不是一个很大的玩笑，也许这需要很长时间，但是终究是一个企业所面临的一个问题，尤其是当N等于前面数的一半时，会严重影响客户的用餐感受，建议企业在发展过程中应该逐渐淡化套餐价格的概念，鼓励更多的套餐外消费，这也是企业一个潜在增长点所在。
另外，个人建议，餐饮在起名字的时候不要整这些太难打出来的字，像“堤”很多人估计会打成“ti“，类似的还有呷哺呷哺，我第一次反正是没有打出来，是试了好几次才打出来的，呵呵，可能我的文化水平太低了，但是这样的名字在一定程度上也减少了部分客户。
PS：西堤的女服务员的超短裙+黑丝袜超赞，呵呵，不知道时不时台企餐饮业的一贯作风来着，嘻嘻~
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这个比较吸引我，哈哈 西堤的女服务员的超短裙+黑丝袜超赞
哈哈，不一定要穿得很性感暴露，有魅有惑就已足够，
策划啊，创新+细节都很重要 看是在何场地！！！！！ 是吗？ 西直门嘉茂有一家，抽空去看看 呵呵，西直门嘉茂是新开的，王品下面的，感觉味道一般，服务还可以
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